Enginar ile Yapılan 5 Pratik ve Lezzetli Tarif

Enginar son yıllarda hak ettiği üne kavuştu! Hepimiz artık enginarın bizim için bahşedilmiş mucizelerden biri olduğunu biliyoruz. Hem düşük kalorili oluşu hem de sağlığımıza katkısı ile gönüllerimizi fethetti! Üstelik görüntüsü, şekli onu ikonik bir sebze yapmaya yetti!

Tam mevsimindeyken sizin için enginarla yapılabilecek en pratik tarifleri derledik!

Şimdiden afiyet olsun, şifa olsun!

 1) ENGİNARLI PİLAV

Sakız enginarla yapılan en popüler tarif enginarlı pilav! Tadını hiç tatmamış olanların çekinerek yaklaştığı bu tariften bir kaşık aldığınızda şimdiye kadar neden yememiş olduğunuzu sorgulayacaksınız!

Biz bu tarifi her iki sakız enginar seçeneği için de vereceğiz. Yani ister bebek enginarla tam bir Ege’li gibi hazırlayabilirsiniz ya da "pilavın içinde enginar kabuklarından hoşlanmam” derseniz çanak enginarlar ile de hazırlayabilirsiniz. Biz her ikisi için de size tarifi veriyoruz!

Malzemeler:

·20 adet bebek enginar ya da 6’lı paket büyük boy çanak enginar (Satın almak için üzerlerine tıklayın!)    

·2 su bardağı pirinç (kendi ölçü bardağınız da olur)

·1 kuru soğan

·1 limon

·1 demet dereotu

·2 tatlı kaşığı şeker

·Tuz

·Zeytinyağı

Hazırlanışı:

 Ayıklanmış ve taze bir şekilde vakumlanmış bebek enginarlarınızı ya da çanak enginarlarınızı küp küp doğrayıp limonlu suya atın.

İnce ince doğradığınız kuru soğanı zeytinyağıyla birlikte pembeleşinceye kadar kavurun. Daha sonra enginarları süzüp soğanların üzerine ekleyin. İçine 1 limon sıktığınız 3 bardak suyu da üzerlerine ekleyin ve yarım saat boyunca pişirin.

Daha önceden yıkadığınız 2 su bardağı pirincinizi yarım saattir pişen enginarlara ekleyin. 2 tatlı kaşığı şeker ve dilediğiniz kadar tuzu ekledikten sonra ocağı kısın ve tencerenin kapağını kapatarak pişmesini bekleyin.

Pilav suyunu çektikten sonra ocağı kapatın ve pilavı demlenmeye bırakın. Demlendikten sonra üzerine ince ince doğradığınız dereotlarını ekleyin ve karıştırın.

Artık servise hazır!

Afiyet olsun!

2) Domates Soslu Enginar Kalbi

İşte size hem pratik hem de et yemeklerinize eşlik edebilecek bir tapas tarifi!

Taze enginar kalbiyle yapılan salataların tadını konservelerde aramayın! Zamanı geçmeden bu harika tarifi mutlaka deneyin!

Toplamda 25 dakikada hazırlayabileceğiniz bu tarif masanın yıldızı olacak!

Malzemeler:

·10 adet taze sakız enginar kalbi 

·2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

·1 diş sarımsak (isteğe bağlı olarak bu sayı artırılabilir)

·½ kuru soğan

·1 adet kırmızı şili biber (acı sevmeyenler ya da mide problemi olanlar eklemeyebilir)

·½ su bardağı domates püresi (zamanında ise rendeleyeceğiniz domates ile başka bir tavada yapacağınız domates sosunu tercih edin)

·Tuz, Karabiber

·1 adet küp şeker

·Çeyrek demek maydonoz

Hazırlanışı:

 Taze enginar kalplerini limonlu suda bekletin.

½ kuru soğanı küçük küçük doğrayın. Aynı şekilde dilediğiniz kadar sarımsağı küçük küçük doğrayın. 1 adet şili biberini de ince ince doğrayın. Daha sonra tüm bu malzemeleri 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile orta ateşte kavurun. 2 dakika boyunca hafifçe karıştırarak kavurma işlemini sürdürün.

Daha sonra limonlu suda beklettiğiniz enginar kalplerini süzün ve rulo peçete yardımıyla iyice kurutun. Ve tavanın içine ekleyin. Dilediğiniz kadar tuz ve kara biberi de ekledikten sonra karıştırmaya devam edin. Yaklaşık 3 dakika boyunca bu karışımı da orta ateşte karıştırın.

Enginarların rengi değiştikten sonra ateşi kısın ve domates pürenizi ekleyin. (Yazdan hazırladığınız domates pürenizi ya da hazır kullandığınız domates pürenizi kullanıyorsanız bir ön hazırlık yapmanıza gerek yok. Ancak yaz mevsiminde taze domates ile hazırlayacağınız püre ya da sos çok daha lezzetli olacaktır. Bunun için tapasınızı yapmadan önce bir kenarda domates pürenizi ya da sosunuzu hazırlayabilirsiniz. Başka bir tava içerisine rendeleyeceğiniz 2 adet orta boy domatesinizi tuz karabiber ve 1 adet küp şeker ile tatlandırarak suyunu çekene kadar pişirin. Sosunuz/ püreniz hazır olacaktır!)

Hazır püre kullanıyorsanız yarım su bardağı domates püresini kısık ateşe aldığınız tencerenize ekledikten sonra 1 adet küp şekeri ekleyin ve tadına göre biraz daha tuz ve karabiber ekleyin.

3-4 dakika pişirdikten sonra kapatmaya yakın küçük küçük doğradığınız taze maydanozunu karışımın üzerine ekleyin ve tavayı ocaktan alın!

İşte tapasınız hazır! İster ılık ister soğuk bir şekilde afiyetle tüketin!

Afiyet olsun!

3) Şişte Karides Enginar Kalbi Izgara

Enginar kalpleri ile yapılabilecek tariflerin sayısını biz de bilmiyoruz. Size şimdi bunlardan en havalısını sunuyoruz!

Yaz akşamlarının vazgeçilmezi ızgara keyfinizin menüsü eğer balık ağırlıklıysa ara sıcak olabilecek harika bir önerimiz var!

Hem çok basit hem de çok tarz!

Malzemeler:

·1 paket 10’lu sakız enginar kalbi 

·20 adet Jumbo karides (dondurulmuş ya da taze olabilir- temizlenmiş ve ayıklanmış olması yeterli)

·Sızma zeytinyağı

·Tuz,karabiber

·10 adet şiş

Hazırlanışı:

Önceden 5 dakika kadar limonlu suda beklettiğiniz enginar kalplerini süzün ve iyice kurulayın.

Enginar kalplerini ortadan ikiye bölün.

Her şişe 2 yarım enginar kalbi ve 2 adet karides geçirin.

Bir fırça yardımı ile zeytinyağı,tuz,karabiber karışımını enginar ve karideslere sürün. Orta ateşte ızgarada 4-5 dakika pişirin.

İşte bu kadar basit!

Not: dilerseniz bu tarifi et/balık yemeyenler için sadece enginar kalpleri ile ya da bebek enginarlar ile hazırlayabilirsiniz.

Not: Her iki durum için de yanına dip sos hazırlayarak ya da humus ile birlikte servis edebilirsiniz.

Afiyet Olsun!

4) Zeytinyağlı Bebek Enginar Yemeği

Bu tarih hem bir klasik hem de oldukça pratik!

Enginarlar tazeyken yapılabilecek en popüler tariflerden biri.

Bebek enginarların zamanı geçmeden hemen deneyin deriz!

Malzemeler:

·1 paket 10’lu bebek sakız enginar

·1 paket 400 gr taze iç bakla 

·3-4 dal taze soğan

·2 yemek kaşığı sızma Zeytinyağı

·1 demet dereotu

·1,5 limon

·1 tatlı kaşığı un

·tuz

Hazırlanışı:

 Temizlenmiş bebek enginarları 1 limon sıktığınız suda bekletin.

Taze soğanları ve dereotunu ince ince doğrayın. Baklaları sudan geçirin ve bir kaba koyun.

Limonlu suda beklettiğiniz bebek enginarları tencereye çanak görevi yapacak şekilde yerleştirin. Üzerine doğradığınız taze soğanları ekleyin. Sudan geçirdiğiniz baklaları da çanakların içne gelecek şekilde ekleyin. 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağını tencereye ilave edin. Üzerine bir miktar yarım limon ve 1 tatlı kaşığı un ile karıştırılmış su ve zevkinize göre tuz ilave edin.

Kısık ateşte enginarlar yumuşayana kadar pişirin. Piştikten sonra üzerlerine doğradığınız dereotlarını ekleyin ve ılık olarak servis edin.

Afiyet olsun!

5) Fırınlanmış Bebek Enginar

Bu tarife enginar cipsi deseydik de yanlış olmazdı! Fırında baharatlarla tatlandırılmış enginar hem çok cool hem de bağımlılık yapan cinsten!

Malzemeler:

·1 paket 10’lu bebek sakız enginar

·2,5 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

·1,5 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

·1,5 tatlı kaşığı tuz

·1 tatlı kaşığı karabiber

·1 tatlı kaşığı sarımsak tozu

·1 limon

Hazırlanışı:

 Temizlenmiş bebek enginarları 1 limon sıktığınız soğuk suda bekletin.

Fırınınızı turbo modunda 175 dereceye getirin ve ısıtın.

Başka bir kapta zeytinyağı,tuz,karabiber,kırmızı toz biber,sarımsak tozunu karıştırıp sos haline getirin

Süzüp iyice kuruttuğunuz enginarlarınızı tek tek sosa bulayıp fırın tepsisine yerleştirin. Önceden ısıttığınız fırında yaklaşık 10 dakika pişirin.

Dilerseniz bu tarife süzme yoğurt ile bir dip sos hazırlayabilirsiniz!

Afiyet Olsun!